【釣り】【おすすめグレ料理】磯臭いグレ・メジナを美味しく！～握り寿司・漬け丼・カルパッチョ～

真冬の時期のグレ（メジナ）は脂の乗りがよく、磯臭さも感じることはありませんが、真冬の時期以外に釣れたグレ（メジナ）は正直、磯臭さがあります。

今回の記事では真冬の時期以外に釣った、磯臭いグレ（メジナ）を持ち帰った後、どのようにして、美味しく料理して食べているのか紹介したいと思います。

せっかく釣ってきたグレ（メジナ）を磯臭いからと言って、捨てることは頂いた命を粗末にすることになりますので、許されないことだと思います。試行錯誤して辿り着いた料理の仕方です。

グレを美味しく食べる

私は磯や波止で魚を釣ったら、とりあえずキーパーバッカンやスカリに入れるようにしています。そして、帰るときに食べられる分の大きな魚を持ち帰るようにしています。

持ち帰る魚は波止で〆て血抜きを行い、鱗を落とします。さらに頭を落として、内臓も取ってしまいます。この状態でジップロックに入れてクーラーボックスに入れます。

波止でここまでして帰る理由は、家に帰ったら疲れて何もしたくなくなるからです。釣りから帰った後は、釣り道具の清掃、収納、魚の料理とやることがたくさんあります。こうすることで、家での作業が軽減されます。

それに、台所で鱗をはがしたり、魚の内臓を取ったりすれば、鱗が色んな所に飛んだり、内臓の匂いなどで、家族が黙っていませんから（笑）

私は基本的に料理が苦手ですので、紹介する料理はどれも手の込んだものではなく、簡単なものばかりです。

なぜグレを握り寿司にしようと思ったのかというと、近所にお寿司屋さんがあるのですが、そのお寿司屋さんで、ランチ時間に「鯛4貫500円」の特売のセールをやっていたのです。

私はその時、たまたま通りかかって「お、鯛4貫500円なら安いな」と思い購入しました。家に帰って食べてみると、非常に美味しかったのですが、何気なくラベルを見てみると、そこには「黒鯛握り」と書かれていたのです。

「騙された」とか、そういうことではなくて「黒鯛」すなわち「チヌ」が握り寿司にすると、こんなに美味しいなんて、衝撃でした。

プロの職人が作ったのだから、美味しいのは当たり前だと思ったのですが、「これは一回自分でもやってみよう」と思い、チヌを釣った時に握り寿司にしたら、やっぱり美味しかったのです。

チヌでやって美味しいのだから「グレでも美味しいだろう」ということで、グレでやってみると、これまた美味しかったです。

子供に人気で、グレを釣った時は、定番のメニューになっています。

用意するもの

手順

言葉にすると、こんな感じになりますが、見様見真似です。これで十分美味しいです。

漬け丼は、握り寿司が美味しいなら、グレ丼にしても美味しいだろうと、やってみました。まぁ、握り寿司と同じような感じですので「グレの漬け丼」も美味しいです。

用意するもの

手順

この料理は釣り好きの方から教えてもらいました。子供には受けが悪いですが、酒の肴にもってこいです。

用意するもの

手順

磯臭いグレを美味しくいただくためには、匂いを抑える調味料がポイントになっているような気がします。

握り寿司の場合は酢が、漬け丼は漬けのタレに漬け込むことで、カルパッチョはショウガが、グレの磯臭さを抑えてくれていると思います。

釣った魚を家で握り寿司にする人はあまりいないと思うので、ホントに美味しいですから気になった方は是非やってみて下さい。

最後まで読んでいただきありがとうございました。

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